Batuts

Arriba el bon temps i comença a venir de gust prendre alguna coseta fresca a mitja tarda. Bé, pot ser a qualsevol hora, però sembla que així, una miqueta com de berenar hi va bé un bon batut.

Jo els faig de qualsevol fruita que m’agradi, però els he provat principalment de maduixa, de poma golden i de plàtan i els trobo tots boníssims.


Per fer-los de maduixa, per exemple, empro un iogurt ó 2, depenent de si el faig per mí només o per més persones. Li poso uns quants maduixots, entre 5 i 7. Ja sabeu que les mides poden ser ben dispars...


Tallo la fruita a trocets i els poso en el got de la batedora. Li afegeixo el iogurt, una miqueta de sirop d’atzavara i li passo la batedora.

Amb poquet esforç, de seguida tindrem un batut boníssim.


Si el fem amb fruita fresca i el iogurt recent tret de la nevera, quedarà ben fresquet i a punt per consumir. Si no, es pot deixar una estoneta a la nevera.

Si es vol més cremos i suau, se li pot afegir una miqueta de crema de llet de soja (o de qualsevol altre tipus, com d’espelta o civada), i batre-ho una miqueta més.

Amb la poma faig el mateix, però en aquest cas, es preferible fer-ho i consumir immediatament, ja que la poma s’oxida i ens podria quedar un batut més fosquet.
En aquest cas seria ideal tenir la poma a la nevera i fer el batut per consumir a continuació.

Amb el plàtan crec que no hi hauria problema, però no ho he comprovat. No li vaig donar temps a cap mena de reacció.

Si es vol, es poden barrejar sabors, però a mí, aquests en concret, m’agraden molt tal qual.

Amb aquests batuts, es podria “fabricar” un gelat. Però aquesta es una recepta que ja veurem.

Batidos

Llega el buen tiempo y empieza a apetecer tomar alguna cosita fresca a media tarde. Bueno, puede ser a cualquier hora, pero parece que así, un poquito en plan merienda viene bien un buen batido.

Yo los hago de cualquier fruta que me guste, pero los he probado principalmente de fresa, de manzana golden y de plátano y están todos riquísimos.


Para hacerlo de fresa, por ejemplo, utilizo un yogurt ó 2, dependiendo de si es solo para mí o lo van a tomar más personas. Le pongo unos cuantos fresones, entre 5 y 7. Ya sabeis que los tamaños pueden ser tan dispares...

Corto la fruta a trocitos y lo pongo en el vaso de la batidora y le añado el yogurt. También le añado un poquito de sirope de ágave y le paso la batidora.

Con muy poquito esfuerzo, enseguida tendremos un batido riquísimo.


Si lo hacemos con fruta fresca y el yogurt recien sacado de la nevera, estará bien fresquito para consumir, y si no, pues se puede dejar un ratito en la nevera.

Si se quiere hacer más cremoso y suave, se le puede añadir un poquito de crema de leche de soja (o de cualquier otro tipo como de espelta o avena), y batir un poquito más.


Con la manzana hago lo mismo, pero en este caso es preferible, hacerlo y consumirlo, ya que la manzana se oxida y podría quedarnos un batido más oscurito.
Lo ideal en este caso sería tener la manzana en la nevera y hacer el batido para consumir a continuación.

Con el plátano creo que no tendríamos problema, pero no lo he comprobado. No le dí tiempo a que tuviera ningún tipo de reacción.

Si se quiere, se pueden mezclar sabores, pero a mí es que éstos en concreto me gustan mucho tal cual.

Con estos batidos se podría “fabricar” un helado. Pero esa es otra receta que ya veremos.

Salsa d'all, oli i sal

Es molt sencilla però alhora molt gustosa.

Es tracta només de posar una miqueta d’all amb oli i sal.

Jo en faig un potet que em dura uns quants dies i sempre que faig alguna verdureta o peix al vapor, que com us deia no els poso ni sal, ni oli, ni rés, li afegim la salseta quan ja ho tenim al plat i queda boníssim. Bé, si us agrada l’all. A casa es que ens encanta.

Les quantitats també son una mica “al gust”, però us dic el que hi poso jo:

En el got de la batedora, poso all tallat a trocets de manera que gairebé cobreixi el fons del got.

Li poso una mica de sal.

Poso bastant d’oli. Com mig got o una cosa així.

Li passo la batedora.

Ara ja tinc una salseta per uns dies.


Apart del vapor, que ja us he comentat, també la faig servir per calamarcets a la planxa, per arrós blanc, i per tot alló que volgueu amanir una miqueta. Bé, jo hi suco fins i tot les patates fregides de bossa.

Espero que pogueu gaudir-ne com jo. S'ha de tenir present que l'all es molt bó per a la salud, ja que té propietats guaridores.
Pel que he llegit, té moltes aplicacions i efectes.

Bon profit!!!

Salsa de ajo, aceite y sal

Es muy sencilla pero también muy gustosa.

Se trata solamente de poner un poquito de ajo con aceite y sal.

Yo la hago para guardar en un pote que nos dura unos cuantos días y siempre que comemos alguna verdura o pescado al vapor, que como ya os había comentado no le pongo ni sal, ni aceite, ni nada, le añadimos la salsa cuando ya lo tenemos en el plato y queda buenísimo. Bueno, si os gusta el ajo. En casa nos encanta.

Las cantidades también son un poco “al gusto”, pero os digo mis medidas:


En el vaso de la batidora, pongo ajo cortado a trocitos de manera que casi cubra el fondo del vaso.

Le pongo un poco de sal.

Pongo bastante aceite. Cerca de medio vaso o algo así.

Le paso la batidora.

Con esto ya tengo una salsa para unos días.


Aparte del vapor, que ya os he comentado, también la utilizo con calamarcitos a la plancha, arroz blanco y para todo aquello que se quiera aliñar un poquito. Bien, yo mojo hasta las patatas fritas de bolsa.

Espero que podais disfrutarlo tanto como yo. Hay que tener presente que el ajo es muy bueno para la salud, ya que tiene propiedades curativas.
Por lo que he leído tiene múltiples aplicaciones y efectos.

Buen provecho!!!

Bombons

I ara, una de dolça. Uns bombonets que sempre venen bé, per unes postres, per una celebració o per acompanyar un cafetó.

Ingredients:
90 grs. Avellanes torrades
25 grs. De sirop d’atzavara
75 grs. Xocolata negra pel farcit
50 grs. Xocolata negra per la cobertura
Una mica de crema de llet de soja
Un rajolinet d’oli.

Passar les avellanes per la batedora.
Afegir-hi el sirop.
Fondre la xocolata amb crema de llet de soja i quan estigui fosa, juntar-ho amb la barreja anterior.


Quan ja estigui tot, afegir un rajolinet d’oli, amb la setrillera mateix, i acabar-ho de
barrejar. No poso mides perque ho he fet a ull, però com a orientació diría que no crec que arribi a la cullereta de postres.

Posar-ho a la nevera, perque cualli una miqueta la pasta i quan sigui ven freda i agafada, fer boletes i arrebossar-les amb xocolata fosa i posar un altre cop a la nevera perque la xocolata de fora endureixi.

Si teniu temps i ganes, podeu comprar les avellanes crues i torrar-les vosaltres mateixos al forn. Queden molt bones, però també s’ha de vigilar que no es torrin massa.


Per a quí no li agradi tant la xocolata negra, s’hi pot afegir llet en el “farcit” i quedarà més suau.

Recordeu que les coses que fem a casa son productes naturals, sense conservants, de manera que no podem guardar-ho massa dies o s’ens podria fer malbé. Tot i que dubto que pugueu guardar gaire uns bombonets ¿no?

Bombones

Bombones,

Y ahora, una de dulces. Unos bomboncitos, qué siempre vienen bien, para un postre, para celebraciones o para acompañar un cafetito.

Ingredientes:
90 grs. Avellanas tostadas
25 grs. De sirope de ágave
75 grs. Chocolate negro para el "relleno"
50 grs. Chocolate negro para la cobertura
Crema de leche de soja (o de cualquier otra)
Un poquito de aceite

Pasar las avellanas por la batidora.
Añadir el sirope.
Fundir el chocolate con la crema de leche de soja y cuando esté fundido, juntarlo con la mezcla anterior.


Cuando ya esté todo bien mezclado, añadir un poquito de aceite, con la aceitera mismo y acabar de mezclar. No pongo medida, porque lo he hecho a ojo, pero como orientación, no sé si llegará a la cucharita de postre

Meter en la nevera para que cuaje la pasta y cuando esté bien fría y cuajada, hacer bolitas y rebozarlas con chocolate fundido y poner estas bolitas en la nevera para que endurezca la cobertura exterior.

Si teneis tiempo y ganas, podeis comprar las avellanas crudas y tostarlas vosotros mismos en el horno. Quedan muy buenas, pero también hay que tener cuidado con que no se tuesten demasiado.


Para aquellos a quienes no les guste el chocolate negro, se puede añadir leche cuando se hace el “relleno”, de manera que quedará más suave.

Hay que tener presente que las cosas que hacemos en casa, son productos naturales que no llevan conservantes; por esta razón no podemos guardarlas demasiados días o se nos podrían estropear. Aunque dudo que podais guardar demasiados días unos bomboncitos ¿no?

Verduritas al horno

Esta semana he hecho unas verduritas al horno.

Como todas las cosas que hago, no tiene ningún tipo de complicación.


Los ingredientes que utilizo son los siguientes:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena
1 tomate grande
2 cebollas tiernas
2 zanahorias
Aceite
Sal




Cortamos todos los ingredientes a trocitos y los ponemos en un recipiente de cristal tipo pírex. Lo introducimos en el horno a unos 200º durante unos ¾ de hora.
De todos modos, cuando ha pasado media hora, me gusta ir controlando

Le pongo un poquito de sal y aceite, pero no demasiado. En casa lo acabamos de aliñar cuando nos disponemos a comerlo.

Las zanahorias no las pongo siempre, sólo cuando tengo en casa, pero también quedan muy buenas.

Otro ingrediente que se podría añadir, son patatas.

Cuando ya está hecho (yo me espero a que estén todas las verduritas bien hechas y blanditas), lo saco del horno y ya estaría a punto para servir.

Estas verduritas, en casa, las comemos de mil maneras. Una, sería añadiendo garbanzos cocidos. Otra, sería poniéndole queso parmesano o aliñada con la salsita que hacemos de aceite, sal y ajo.




También lo utilizo para pizza. Sobre una base de pizza de espelta, ponemos una salsa de tomate, las verduritas, queso (parmesano o cualquier otro que nos guste), orégano, y cualquier otra hierba y queda muy bueno.
De todos modos, cuando hago pizza, no le pongo ni patata ni zanahoria (pero bueno, eso ya es a gusto del consumidor).

En fín, que dá mucho juego y puede utilizarse como guarnición de cualquier plato.
Como acompañamiento de una merluza al vapor, o con unas sardinillas de lata (no importa), va bien con todo.

Os puedo asegurar que está buenísimo!

Buen provecho!!!

Verduretes al forn

Aquesta setmana he fet unes verduretes al forn.

Com totes les coses que faig, no tenen cap mena de complicació.


Faig servir els següents ingredients:

1 pebrot verd
1 pebro vermell
1 carbassó
1 albergínia
1 tomàquet grosset
2 cebes tendres.
2 pastanagues.
Oli
Sal



Ho tallo tot a trocets, ho poso en un recipient de vidre tipus pírex, i ho poso al forn a uns 200º durant uns ¾ d’hora.
De tota manera ho vaig vigilant quan ha superat la mitja hora.

Li poso una miqueta de sal i d’oli, pero no massa, de fet, ho acabem d’amanir quan ja ens ho anem a menjar.

La pastanaga no la poso sempre, només quan en tenim a casa, però també queden molt bones.

Un altre ingredient que es podria afegir, seria patata.

Quan ja està fet (jo m’espero a que tot estigui ben cuit i tou), ho trec del forn i ja es podria servir.

Aquestes verduretes, nosaltres ens les mengem de mil maneres. Una sería afegint-hi cigrons cuits. Una altre seria posant-hi formatge parmesà o la barreja que fem a casa d’oli amb all i sal.




També ho utilitzo per pizza. Sobre una base de pizza d’espelta, hi posem salseta de tomàquet per amorosir, les verduretes, formatge (parmesà o de qualsevol altre), orenga y/o qualsevol altre herbeta i queda ben bó.

En fí, que dona molt joc i pot utilitzar-se com a acompanyament de qualsevol plat.
Com acompanyament d’un lluç al vapor o amb unes sardinetes de llauna (tant se val), va bé amb tot.

El que si us poc dir es que està boníssim!

Bon profit!

Como funciona este blog

En este blog se puede acceder a todas las recetas y escritos desde diferentes puntos.

Todas las entradas están escritas en catalàn y en español.

Así, si se mira la parte derecha de la pantalla, veremos que tiene dos columnas, para diferenciar catalàn y español.

De esta manera, en la columna encabezada por el título “català”, veremos que hay una etiqueta “a)cat” y entre paréntesis el número de entradas que están escritas en catalán.

Si pulsamos sobre esa etiqueta, aparecerán en pantalla todas las recetas y escritos hechos en catalán.
El mismo funcionamiento tiene la columna siguiente, pero para las entradas en español, que serán exactamente las mismas (en número) que las escritas en catalán.

Inmediatamente debajo de estas etiquetas, hay dos columnas, esta vez encabezadas por las palabras “continguts/contenidos”.
Aquí podremos encontrar todas las recetas o escritos que tengan alguna cosa en común.

Así, por ejemplo, si queremos ver todos los escritos en los que se hable de zanahorias, pulsaremos sobre la etiqueta “zanahoria” y aparecerán todas las entradas que haya con esta etiqueta.

Finalmente, a pie de página (se puede acceder pulsando la tecla “fin”), encontraremos un índice de entradas por orden alfabético, separado igualmente por dos columnas (cat y esp).
En este caso, también pulsando sobre la receta o escrito en cuestión, accederemos a él directamente.

He querido hacer un blog accesible a todos. Espero haberlo conseguido.

Crema de calabacín

Esta semana he hecho una crema de calabacín, y aunque básicamente todo es igual que la crema de puerros, la pongo, más que nada, porque a mí me encanta y así también tenemos una idea más. A veces no hacemos las cosas porque no pensamos en ellas y no nos acordamos.

Para esta cremita, he utilizado 4 calabacines, 2 patatas medianas y un par de cebollas tiernas.


Lo he hecho al vapor y como en las otras cremas que hago, cuando se ha acabado de cocer, lo he mezclado todo con el agua de la cocción y le he pasado la batidora de mano.



A la mezcla le he añadido un poquito de crema de leche de soja porque así queda un poquito más cremosa, pero no demasiada. También le he puesto un poquito de sal para que no estuviera tan dulce.



Y ya está, no ha hecho falta nada más. ¡Estaba buenísima!

Las burbujitas que veis están ahí porque le acababa de pasar la batidora, pero después ya han desaparecido.



¡¡¡Buen provecho!!!

Galletas de espelta.

Siempre me gustó cuando en las películas americanas la señora de la casa (eso no lo vamos a cambiar, siempre es la señora o la niña, nunca un señor) hace galletas y cuando llegan las visitas se les ofrecen.

Por fín, a estas alturas y a mis años, he conseguido hacerlas yo.

Esta receta, como todas las demás, la hago adaptando los ingredientes a los que yo utilizo en casa.

INGREDIENTES:
150 grs. de harina de espelta.
70 grs. de sirope de ágave.
75 grs. de margarina (queden un poquito más suaves que con mantequilla).
50 grs. de almendra molida.
1 yema de huevo.

En un bol mezclaremos la harina con la margarina qué previamente habremos tenido fuera de la nevera un ratito.
Cuando lo hayamos mezclado un poco, añadiremos el sirope y la almendra molida y seguiremos mezclando.
Una vez esté todo bien mezclado, añadimos la yema de huevo y seguimos mezclando y la masa que resulte la seguimos trabajando un poquito más (diez minutos o un cuarto de hora más o menos).

La masa resultante, la pondremos en un recipiente, la taparemos con papel film, y la introduciremos en la nevera por espacio de media hora. Si queremos tenerla antes, se puede poner en el congelador unos 15 minutos.



Pasado este tiempo, extenderemos la masa sobre la superficie de trabajo con un rodillo hasta conseguir que quede bien llana y delgadita, pero sin pasarnos, ya que se podría quedar la masa pegada al rodillo.

El grosor de las galletas puede ser el que queramos, pero quizás el ideal sería sobre unos 2 ó 3mm.

Para hacer la forma de las galletas, como no tenía nada más a mano, he utilizado una tacita de café, pero hay moldes para galletas.

Para ponerlas en el horno, lo ideal sería hacerlo sobre papel de horno, pero como no tenía, esta vez he utilizado papel de aluminio.

El horno lo precaliento a unos 190º y cuando pongo las galletas lo bajo a 170º para que no se tuesten demasiado. Las pongo unos 15 minutos, pero voy vigilando y si las veo demasiado blanquitas las dejo un poquito más.
El tueste puede variar en función del grosor que se les dé.

Cuando las galletas salen del horno, vereis que todavía están blanditas. Se han de dejar enfriar y se irán endureciendo hasta coger la consistencia típica de las galletas.



Buen provecho!!!

Pelador de ajos

¿Conoceis este utensilio?

Es un pelador de ajos. Es fantástico, consigues pelar un ajo sin ensuciarte las manos.

Es un cilindro de goma en el que introduces el ajo y lo haces rodar con decisión pero con cuidado de no aplastarlo.

Yo lo utilizo siempre que tengo que pelar ajos y la verdad es que me resulta muy práctico. La piel sale entera.

Crema de puerros

La crema de puerros que hago (no se si seria del todo la famosa vichyssoise), es muy sencilla, pero queda muy suave y gustosa.
La hago, como es habitual, cociendo los ingredientes al vapor.

Ingredientes:
Un manojo de puerros, una patata mediana/grande, una cebolla o dos (depende de la medida).
Como cocino para 2 siempre me sobra un poco, pero es bueno tenerlo en cuenta para el caso de que se deba cocinar para más personas.
No pongo sal. Siempre estamos a tiempo de añadirla, si después lo encontramos demasiado dulce.

Pongo unos 2 centímetros de agua en la olla qué no es muy grande. Entonces pongo la cestita de vapor y los ingredientes cortados, la cebolla, la patata y los puerros, encima. Lo dejo cocer el tiempo necesario.

No hay problema si nos pasamos, ya que todo ésto lo tendremos que triturar con la batidora. Bueno, con esto último, quizás algún nutricionista nos llamaria la atención, ya que parece quee cuando más se alarga el tiempo de cocción, más nutrientes se pierden.

De todos modos aunque la cocción al vapor es un poquito más lenta (no mucho) que la ebullicón tradicional, si pinchamos un poquito la verdura podemos comprobar en que punto está.

Cuando ya están los ingredientes cocidos, quito la cesta y los tiro directamente en el agua que hemos utilizado para cocer. Paso la batidora y le añado un poquito de crema de leche de soja (o cualquier otra crema de leche vegetal: espelta o avena) y lo acabo de mezclar.

La crema la pongo a ojo, ya que al mezclarla, voy viendo la cremosidad de la mezcla.

En este punto se puede probar y comprobar si es necesario añadir un poquito de sal o no. Como ya dije antes, yo no le pongo.

Si se quiere prescindir de la sal y se quiere, se pueden añadir otros condimentos. Por ejemplo jengibre, canela o piemienta (al gusto).

nota: Imagino que hirviendo directamente, sin utilizar el vapor, vendría a ser más o menos lo mismo, pero entonces, se tendría que eliminar algo de agua, ya que de otro modo quedaría bastante líquido (para mi gusto).
En cuanto a la textura, no sé si se vería afectada, puesto que todo quedaría triturado.
Tampoco sé si a nivel nutricional habría diferencias, puesto que se utilizaría todo, los ingredientes y el agua.



BON APETIT!!!

Cocción al vapor

Esta es una de las opciones que más utilizamos en casa.

No tengo olla de vapor ni ningún accesorio especial para este tipo de cocción. Tengo unas cestitas "plegables" que compré en IKEA, y que adapto a cualquier olla que utilice.
No son muy grandes, pero com en casa solo somos dos, ya tenemos suficiente.

Al vapor cocinamos pescado y verduras. Hay más opciones, pero por el momento, yo he llegado hasta aquí.

A los alimentos que cocino al vapor, no le pongo sal, ya que no pierden sabor. Hay quien me dice que sí que le pone sal, pero bueno, eso ya es cosa de que cadacual le ponga según su gusto. En cualquier caso, mi recomendació sería que se probara antes de añadir ningún condimento.

Lo que sí hago para aliñar las verduras o el pescado que cocino al vapor, es una salsita a base de aceite, ajo y sal, que añadimos cada uno según nuestra conveniencia.
De todos modos, repito, a veces no añado nada, ya que el sabor que queda muchas veces, no lo necesita.
Os podeis llevar una sorpresa, y además es mucho más saludable.

Después, el agua que he utilizado para la cocción al vapor, la guardo y la congela, ya que aunque no tiene la misma consistencia que la de un hervido (que se llevaría muchos nutrientes), vereis que siempre guarda el sabor y el aroma de lo que se ha cocinado. Cuando hago alguna sopa de pescado o de verduras, utilizo esta agua que siempre tendrá más consistencia que si se utiliza agua "sola".

También decir que el agua que utilizamos en casa para cocer los alimentos es agua filtrada, de jarra. No sé si es mejor o no, pero lo prefiero.

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Madalenas de espelta

Hoy he hecho madalenas de espelta y me han quedado muy buenas.

Quedan diferente de las madalenas hechas con otras harinas o de harina blanca, ya que la espelta, de por sí tiene un sabor más fuerte, pero en casa nos gusta mucho. Además, como he ido probando otros ingredientes para añadir, las hago de manzana y de mermelada de fresa, por ejemplo.

Como me salen unas 12, hago 4 sin nada, 4 de manzana (que he hecho previamente en el horno) y 4 más con la mermelada de fresa o de la que tenga en ese momento, y si queda alguna, acabo de rellenar algún molde, que sería la "propinilla".

Los ingredientes que utilizado, son de otra receta, pero los he adaptado a los que utilizo yo,


2 huevos (ecológicos, por supuesto).
100 grs. de sirope de ágave.
100 grs. de harina de espelta.
7 cucharadas de aceite (yo lo pongo de oliva virgen extra que es el que tengo en casa, pero no sé si quizás sería mejor con alguno más suave como de girasaol, por ejemplo).
1 cucharilla de postre de bicarbonato. No muy llena, pero tampoco rasa.
Un chorrito de limón.

El horno se precalienta a unos 200º, de manera que lo ponemos mientras estamos mezclando los ingredientes.

Primero se baten los huevos. A continuación se añade el sirope de ágave y se mezcla bien. A continuación se añade el aceite y continuamos mezclando, pero con una cuchara de madera y con suavidad.

A continuación, se echa el bicarbonato a la harina y se tamiza para incorporarlos al resto de ingredientes. Se mezcla bien hasta que quede una crema bastante líquida.

Se añade el chorrito de limón y se acaba de mezclar bien.

Se llenan los moldes. Depende de los que se usen, pero yo lleno cosa de 1 cm o centímetro y medio. Se introducen en el horno y se baja la temperatura a 170º.
Se baja la temperatura, ya que parece que a causa del sirope esta masa se podría "tostar" un poquito más de la cuenta.

MADALENAS DE MANZANA,


Si quereis hacerlas de manzana, yo aprovecho que se tiene que precalentar el horno para poner una manzana (o dos) en un recipiente de pírex cortada a láminas no muy finas. También le añado sirope a cada capa de manzana para endulzarla, y lo saco del horno cuando está bien blandita.
Cuando hago las madalenas, pongo un poquito de masa, un trocito de manzana, otro poquito de masa, un trocito de manzana, y un poquito más de masa y un tercer trocito de manzana. Queda como un pastelito de manzana.

MADALENAS DE MERMELADA,

Cuando ya he hecho las 4 madalenas normales y las cuatro de manzana, a la masa que queda, normalmente le añado un par de cucharadas de mermelada y lo mezclo, y aunque no suben igual que las otras madalenas, quedan también muy buenas.



BUENAS MADALENAS Y BUEN PROVECHO!!!